رستوران رباتیک کره‌ای Shin Starr

کامیون غذای رباتیک کره‌ای با سیستم هوش مصنوعی، انقلابی در صنعت غذا با Shin Starr

شرکت Shin Starr با هدف ساخت یک آشپزخانه خودکار، به دنبال ارائه غذای کره‌ای با کیفیت و قیمت مناسب است. ایده اصلی این نیست که صرفاً یک ربات غذا بپزد، بلکه هدف ارائه یک وعده غذایی گرم، تازه و خوشمزه با قیمتی منطقی است. به گفته کیش شین، مدیرعامل Shin Starr: «مشتریان به نوع فناوری پیچیده‌ای که در کامیون یا آشپزخانه شما وجود دارد اهمیت نمی‌دهند، بلکه به ارزشی که دریافت می‌کنند توجه می‌کنند.»

سرآشپز کره‌ای با تجربه، ضامن کیفیت غذا

حضور هان سونگیل، سرآشپز با تجربه با بیش از ۱۸ رستوران در کره، به عنوان مسئول عملیات آشپزی Shin Starr، نشان از اهمیت کیفیت غذا برای این شرکت دارد. Shin Starr علاوه بر کامیون غذا، یک رستوران نیز در سن متئو دارد. باید منتظر ماند و دید که آیا این رستوران رباتیک می‌تواند در TechCrunch Disrupt 2025 موفق عمل کند یا خیر. در این رویداد، Shin Starr بخشی از Startup Battlefield 200 خواهد بود.

Autowok: سیستم رباتیک هوشمند برای پخت و سرو غذا

در حالی که شرکت‌هایی مانند DoorDash در حال آزمایش ربات‌های تحویل خودکار هستند، Shin Starr رویکردی متفاوت را در پیش گرفته است. در این سیستم، یک انسان کامیون را هدایت می‌کند، اما بدنه خودرو مجهز به سیستم رباتیک Autowok است. این سیستم ماژولار با هوش مصنوعی، پخت، سرو و تمیز کردن را خودکار می‌کند. پس از آماده‌سازی مواد اولیه توسط هان، Autowok بقیه مراحل را انجام می‌دهد.

بر اساس گزارش TechCrunch، سیستم رباتیک Shin Starr مواد اولیه تازه و آماده شده را از یخچال برداشته و روی نوار نقاله قرار می‌دهد. سپس مواد به داخل یک محفظه استوانه‌ای شیب‌دار ریخته می‌شوند که مانند یک وک (Wok) تا دمای بالا گرم شده و برای پخت غذا می‌چرخد. پس از پخت، غذا بسته‌بندی شده و سیستم می‌تواند محفظه را تمیز و ضدعفونی کند و دوباره برای پخت آماده شود.

کیش شین در این باره می‌گوید: «این سیستم طوری طراحی شده است که بتواند در حین حرکت، غذا را سرو و طبخ کند. بنابراین، اگر شما یک غذای گوشت گاو واگیو را از محل خود سفارش داده‌اید، فرض کنید کامیون ۱۵ دقیقه با شما فاصله دارد. پخت گوشت گاو واگیو هشت دقیقه طول می‌کشد، بنابراین پخت غذای شما تا زمانی که کامیون هفت دقیقه به محل شما نزدیک‌تر نشده باشد شروع نمی‌شود، به طوری که وقتی غذای خود را دریافت می‌کنید، غذای شما کاملاً تازه پخته شده باشد.»

رستوران‌های کوچک در فرودگاه‌ها: فرصتی برای Shin Starr

در حالی که سایر استارت‌آپ‌های آشپزخانه رباتیک برای یافتن جایگاه مناسب در بازار تلاش کرده‌اند، Shin Starr معتقد است که می‌تواند جایگاه خود را در فرودگاه‌ها پیدا کند. این شرکت به زودی یک رستوران کوچک OLHSO را در یکی از فرودگاه‌های پیشرو کالیفرنیا افتتاح خواهد کرد و در صورت موفقیت‌آمیز بودن، فرودگاه‌های دیگری نیز به پیاده‌سازی این فناوری علاقه‌مند هستند.

از آنجایی که رستوران‌های کوچک فرودگاهی نیازی به حضور نیروی انسانی ندارند، می‌توانند در هر ساعت از شبانه‌روز فعالیت کنند. به گفته تورد اولاو دونوم، مدیر ارشد بازاریابی Shin Starr: «در ساعت ۱۱ شب، تمام رستوران‌ها تعطیل می‌شوند و برای هشت ساعت بعدی غذایی وجود ندارد، در حالی که ۱۰ درصد از کل پروازها در ایالات متحده در این ساعات (۱۱ شب تا ۷ صبح) انجام می‌شود. این سیستم در نهایت یک وعده غذایی تازه و با کیفیت رستورانی را بدون نیاز به خرید اسنیکرز از دستگاه فروش خودکار یا یک ساندویچ خشک به شما ارائه می‌دهد.»

استخدام متخصصان با تجربه برای موفقیت

Shin Starr، Gower Smith را به عنوان مدیر ارشد محصول (CPO) استخدام کرده است. این یک تصمیم هوشمندانه است، زیرا افراد کمی در جهان وجود دارند که به اندازه Smith در مورد خرده‌فروشی خودکار با فناوری پیشرفته اطلاعات داشته باشند. او یک کارآفرین سریالی در این زمینه است و اخیراً رهبری Swyft را بر عهده داشته است. Swyft با شرکت‌هایی مانند Best Buy و CVS همکاری می‌کند تا دستگاه‌های فروش خودکار لوکس را در مکان‌هایی مانند ایستگاه‌های قطار و فرودگاه‌ها ایجاد کند. این به برندها اجازه می‌دهد تا بدون نیاز به نیروی انسانی یا فضای فیزیکی قابل توجه، فروشگاه خود را راه‌اندازی کنند.

اسمیت می‌گوید که ماهیت خودکار رستوران کوچک، پیش‌بینی زمان پخت غذا را برای مشتریان آسان‌تر می‌کند. این امر در محیطی مانند فرودگاه که افراد ممکن است برای رسیدن به پرواز خود عجله داشته باشند، بسیار مفید است. رستوران کوچک نیاز به مداخله دوره‌ای یک کارگر انسانی برای پر کردن یخچال و آماده‌سازی مواد اولیه دارد، اما در غیر این صورت، باید بتواند به طور مستقل و روان کار کند.

اسمیت به TechCrunch گفت: «فرودگاه‌ها جایی است که ما شروع خواهیم کرد، اما به هتل‌ها نیز خواهیم رفت. مردم در ساعت ۲ بامداد پس از سفر گرسنه هستند و یک وعده غذایی با کیفیت بالا می‌خواهند. اگر در بیمارستان یا در محوطه دانشگاه در ساعت ۲ بامداد باشد… محیط‌های زیادی وجود دارد که می‌توانیم این نوع تجربه را ارائه دهیم.»

اگر می‌خواهید درباره Shin Starr بیشتر بدانید و همچنین از ده‌ها شرکت دیگر بازدید کنید، به سخنرانی‌های آن‌ها گوش دهید و به سخنرانان مهمان در چهار صحنه مختلف گوش دهید، در Disrupt که از ۲۷ تا ۲۹ اکتبر در سانفرانسیسکو برگزار می‌شود، به ما بپیوندید. برای کسب اطلاعات بیشتر اینجا کلیک کنید.

برای مطالعه اخبار بیشتر اینجا کلیک کنید.